近厨得食

　秋风吹过黄昏 落叶飘起来　 松开握紧的双手 转身要离开　 你扑进我怀里 突然哭出来
　我忍不住想对你说出那份爱　是否只有分别之后的期待　　我才能体会你是我的最爱
　是否只有用尽一生的等待　　我们才能明白生命中的珍爱　　借我你的一生你说好不好
　就算有一天我动也动不了　　我要靠在你身边 诉说爱恋不变　直到我不能再说 你也听不见

材料: 仔排300g 大葱2段 姜片3片 八角2个 棉白糖45g 香醋30ml 老抽30ml 盐3g 油500ml 白芝麻5g 香葱(此食谱来自贝太厨房)

做发: 1,仔排洗净浸水里5分钟去血水,香葱洗净切碎.

      2,锅里放水,仔排/大葱段/姜片/八角,用高压锅压8分钟后取出沥干备用.

     3,中火烧热锅里的油,五成热时将仔排放入,炸到金黄色,使其中的水分耗干,再捞出沥干油分.

     4,锅里放入少许清水(我的经验是一汤勺就可以了)和棉白糖,用小火慢慢将棉白糖熬化,等表面翻起大泡,颜色慢慢变黄时将盐/老抽/香醋放入混合均匀,使其熬成深红的颜色,再将炸好的仔排放进去兜匀.

     5,最后在糖醋排骨上撒上香葱碎和熟白芝麻.

注: 在熬制糖色时不宜时间过长,颜色稍微有变化时就及时放入调味料和仔排.